ESPAGUETE NORMAS
Ingredientes para 4 pessoas
300 gr de espaguete ou outro tipo de sua escolha.
1 berinjela violeta média.
400 gr de tomate pelado para misturar.
Meia colher de chá de extrato de tomate.
Um raminho de manjericão.
3 dentes de alho.
Ricota salgada assada a gosto.
Sal a gosto.
Azeite virgem extra a gosto.
Procedimento:
Limpe a berinjela, corte-a em rodelas e frite em azeite bem cozido. Colocamos de lado as rodelas de berinjela frita e tiramos os tomates pelados, passamos com uma mistura. Numa frigideira adequada, doure dois ou três dentes de alho, despeje o tomate pelado amassado, a massa de tomate, o manjericão e tempere com sal. Deixe agir por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
Após 20 min, corte grosseiramente as rodelas de berinjela frita e despeje-as no molho e deixe descansar por mais 15 min. Enquanto isso, leve para ferver em uma panela de água salgada e cozinhe o espaguete al dente.
Escorra o espaguete e despeje no molho. Nós saltamos e servimos.
Bon appetit!
