'Beba vinho, você não sabe de onde veio, seja feliz porque você sabe para onde irá'. Esta afirmação é dirigida a viajantes e está escrita dentro de um antigo barril onde se encontra uma curiosa fonte. Desta fonte não flui água, mas vinho. Estamos localizados em Abruzzo, na província de Chieti, não muito longe de Ortona.
A máxima lembra a figura do peregrino convidado a entrar no antigo barril para se refrescar na fonte do vinho localizada ao longo do caminho de Santo Tomás. Uma viagem espiritual de turismo experiencial que começa em Roma e chega precisamente a Ortona. Aqui, os restos mortais do apóstolo Tomé são mantidos dentro da catedral da cidade.
Montepulciano d'Abruzzo, uma excelência italiana
O chafariz, que se encontra na localidade (a cerca de dez quilómetros de Ortona) de Villa Caldari, foi inaugurado há pouco mais de quatro anos, a 9 de outubro de 2016. Esta data não é casual porque se trata do período tradicionalmente dedicado à recolha e à a prensagem de Montepulciano Storico Nitae. É uma antiga videira abruzesa, da qual foi recuperado um antigo estoque, enxertado como uma muda, no vinhedo com vista para a vinícola Dora Sarchese.
Visto de cima, este vinhedo parece uma rosa dos ventos. Talvez o único no mundo desta forma. O início de outubro é o momento culminante nesta parte da produção de vinho. Precisamente aquele tinto de Abruzzo que sai da fonte “milagrosa” que delicia os viajantes com o vinho oferecido por uma das adegas mais conhecidas de Abruzzo, a Dora Sarchese propriedade de Nicola D'Auria.
Do Caminho de Santiago ao de San Tommaso: onde o vinho encontra os peregrinos
A história da fonte “milagrosa” confunde-se com a dos caminhos espirituais e das peregrinações. Se a fonte Caldari é a primeira - e por agora a única na Itália - que jorra vinho continuamente durante as horas de funcionamento da adega, as suas raízes têm alma em Espanha, no famoso caminho de Santiago.
Em Ayegui, na região de Navarra, entre Estella e Los Arcos, está a primeira fonte de vinho do mundo instalada numa das paredes da adega Bodegas Irache que tem duas torneiras, uma para água e outra para vinho. Diante disso, um casal de Ortona, Dina Cespa e Luigi Narcisi, além de promover a viagem de Santo Tomás, decidiu seguir a experiência espanhola em sua cidade. Não antes de dizer que acabou. O projeto teve a anuência da vinícola Dora Sarchese e o apoio do arquiteto Rocco Valentini que o construiu com o antigo barril de vinho de 50 hectolitros.
A fonte do vinho para valorizar o território e a sua produção de vinho
Nem é preciso dizer que as fontes do vinho têm pouco a ver com a espiritualidade dos caminhos escolhidos pelos peregrinos para chegar aos lugares de devoção. Certamente representam uma forma de valorizar o território e a excelência de uma produção local como a do vinho. É o caso da fonte Ortona.
O néctar dos deuses também jorra de uma fonte em Marino, não muito longe de Roma, mas aberta apenas por ocasião da Festa da Uva no primeiro domingo de outubro. O mesmo ocorre em Carosino, na província de Taranto, e em San Floriano di Collio, na região de Gorizia. Essas fontes também estão abertas apenas para coincidir com aniversários ou eventos específicos. Já a de Abruzzo disponibiliza o seu vinho, gratuitamente, 365 dias por ano. E além de ser o destino de uma jornada espiritual, também se tornou uma atração turística muito procurada.
(Foto cortesia de Abruzzo Esperenziale, o Caminho de São Tomás, Tere Itália)
