A Itália deve ser visitada para descobrir suas belezas ambientais, para aprender sobre sua história. Para admirar suas belezas artísticas e arquitetônicas ... para experimentar a cozinha dele. Provavelmente não existe nenhum país no mundo onde viagens ou férias possam ter uma conotação gastronômico o que o enriquece com um valor agregado. E que ganha um sabor raro quando a cozinheira abre as portas de sua casa para oferecer locais diferenciados e da cozinha tradicional italiana. Almoços, jantares, aperitivos, degustações, mas também aulas de culinária e visitas a produtores da especialidade local. De norte a sul, de leste a oeste, você terá muitas opções. Tudo isso é da Cesarine, a rede mais antiga de cozinheiros / cozinheiros não profissionais com grande paixão pela cozinha tradicional italiana. Comida caseira, receitas antigas da vovó, o produto típico da região: estas são as propostas nas mesas das suas casas, abertas para acolher viajantes de todo o mundo.

A Cesarina - Cesarina Maria Abbracciavento, Alberobello
Cesarina Maria Abbracciavento, Alberobello

Uma experiência de Slow Food quem quer salvaguardar a comida caseira (mas não menos requintada), oferecendo receitas tradicionais num ambiente de hospitalidade tipicamente italiana. Existem hoje cerca de 1500 Cesarine / i distribuídas em todo o território italiano, 80% mulheres. Eles têm em média entre 45 e 50 anos e neste percentual também são contabilizados casais, marido e mulher, amigos, amigos que vivenciaram experiências juntos. Eles estão distribuídos por toda a Itália, cerca de 400 localidades, passando do Vale de Aosta ao Sardenha. Existem Cesarine / i nas grandes cidades, nas pequenas aldeias e no campo. No trulli da Apúlia, na zona rural de Siena, em antigos castelos e mosteiros.

Cesarine: convidados estrangeiros de todo o mundo

Foi em 2004 que as primeiras cozinheiras / donas de casa se encontraram em Bolonha e formaram uma simples associação cultural. Treze anos depois, em 2017, eles já estavam online graças a Davide Maggi, fundador da plataforma Cesarine.com. A plataforma tornou-se uma start-up inovadora graças a alguns investidores anjo. Em 2019 ela foi selecionada pela ScaleIT. Um sucesso com resultados encorajadores. Os números de 2019: foram mais de 1500 eventos privados. Além 10 mil convidados, 80 por cento dos quais eram estrangeiros principalmente dos Estados Unidos, Canadá, Alemanha, França, Inglaterra e Suíça. O volume de negócios bruto, novamente em 2019, foi de 1,2 milhões de euros, um aumento de 225 por cento face a 2018. Está a ser lançada uma campanha de Crowdfunding de acções na plataforma CrowdFundMe.

Le Cesarine - Cesarina Oriana que ensina crianças a preparar orecchiette
CookingClass em Bolonha, Cesarina Oriana

Aulas de culinária, livro de receitas, assistência online para preparar pratos gourmet em casa

Escolher a Cesarine significa sentar-se à mesa com o anfitrião, às vezes até com sua família. Prove os pratos que preparou pessoalmente na sua cozinha, com particular atenção aos produtos típicos e uma atenção especial para o hóspede que é recebido numa residência italiana. Estes são os ingredientes que criaram o sucesso da fórmula Cesarine. O Cesarine também se tornou um livro de receitas, as do lar e da família; uma série de cursos de culinária online em italiano e inglês, os mais solicitados são os de preparação de massas e Tiramisu. Além das experiências físicas, alguns serviços foram digitalizados, como o atendimento online e ao vivo para cozinhar. Com o Cesarine é possível preparar pratos juntos até a distância, tanto por videochat quanto por whatsapp.

Le Cesarine - pessoas participando de uma aula de culinária em Milão no Sissi's
Aula de culinária em Milão no Sissi's

O futuro da rede também será no exterior, comideia de envolver italianos que emigraram para o mundo e que amam cozinhar. Perspectiva vencedora porque já está em demanda. Ambos por italianos residentes no exterior. Ambos por quem, após uma vivência na casa italiana de uma Cesarina, indaga sobre a possibilidade de poder fazer o mesmo no estrangeiro. Da Itália para o mundo, os cozinheiros domésticos italianos se preparam para ter uma dimensão internacional.

Cozinha tradicional e hospitalidade italiana: o slow food da Cesarine última edição: 2020-07-29T09:30:00+02:00 da Cristina Campolonghi

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