A Itália deve ser visitada para descobrir suas belezas ambientais, para conhecer sua história. Para admirar suas belezas artísticas e arquitetônicas… provar sua culinária. Provavelmente não existe nenhum país no mundo onde viagens ou férias possam ter um gastronômico conotação que a enriquece com valor agregado. E isso ganha um sabor raro quando a cozinheira, a cozinheira, abre as portas de sua casa para oferecer locais diferenciados e da cozinha tradicional italiana. Almoços, jantares, aperitivos, provas, mas também aulas de culinária e visitas a produtores de especialidades locais. De norte a sul, de leste a oeste, você terá muitas opções. Tudo isso é da Cesarine, a rede mais antiga de cozinheiros não profissionais com grande paixão pela cozinha tradicional italiana.
A comida caseira, as receitas da velha avó, o produto típico da região: estas são as propostas nas mesas das suas casas, abertas para acolher viajantes de todo o mundo.
A Slow Food experiência que pretende salvaguardar a comida caseira (mas não menos requintada) propondo receitas tradicionais num ambiente tipicamente italiano de hospitalidade. Existem hoje cerca de 1500 Cesarine / s distribuídas em todo o território italiano, 80% mulheres. Eles têm em média entre 45 e 50 anos e neste percentual também são contabilizados casais, marido e mulher, amigos e amigos que vivam juntos. Eles estão distribuídos por toda a Itália, cerca de 400 localidades, passando do Vale de Aosta para Sardenha. Há Cesarine nas grandes cidades, nas pequenas aldeias e no campo. No trulli da Apúlia, na zona rural de Siena, em antigos castelos e mosteiros.
Cesarine: convidados estrangeiros de todo o mundo
Em 2004, as primeiras cozinheiras / donas de casa se conheceram em Bolonha e se transformaram em uma simples associação cultural. Treze anos depois, em 2017, eles já estavam online graças a Davide Maggi, fundador da plataforma Cesarine.com. A plataforma tornou-se uma start-up inovadora graças a alguns investidores anjo. Em 2019 foi selecionado pela ScaleIT. Um sucesso com resultados encorajadores. Os números de 2019: foram mais de 1500 eventos privados. Sobre 10,000 convidados, 80% dos quais são estrangeiros, principalmente dos Estados Unidos, Canadá, Alemanha, França, Inglaterra e Suíça. As vendas brutas, novamente em 2019, foram de 1.2 milhões de euros, mais de 225 por cento face a 2018. Está a ser lançada uma campanha de Crowdfunding de acções na plataforma CrowdFundMe.
Aulas de culinária, livro de receitas, assistência online para preparar pratos gourmet em casa
Escolher a Cesarine significa sentar-se à mesa com o senhorio, às vezes até com sua família. Prove os pratos que preparou pessoalmente na sua cozinha, com especial atenção aos produtos típicos e um respeito especial pelo hóspede que é recebido numa casa italiana. Estes são os ingredientes que criaram o sucesso da fórmula Cesarine. A Cesarine também se tornou um livro de receitas, as do lar e da família; uma série de cursos de culinária online em italiano e inglês, os mais solicitados são os de preparação de massas e Tiramisu. Além das vivências físicas, alguns serviços foram digitalizados, como atendimento online e ao vivo na cozinha. Com o Cesarine é possível preparar pratos juntos até a distância, tanto por vídeo chat quanto por whatsapp.
O futuro da rede também será no exterior, com a ideia de envolver os emigrantes italianos no mundo e os amantes da culinária. Cliente potencial vencedor porque já foi solicitado. Ambos por italianos que vivem no exterior. Ambos por quem, após uma vivência na casa italiana de uma Cesarina, indaga sobre a possibilidade de poder fazer o mesmo no estrangeiro. Da Itália para o mundo, os cozinheiros domésticos italianos se preparam para ter uma dimensão internacional.
