Imagine dois turistas estrangeiros e adicione nos uma viagem para a itália até as fronteiras meridionais de nossa península. Imagine para o diário de bordo no qual observar a beleza da área e além. Aonde chegarão os protagonistas desta história? Páginas que provam sabores e aromas, aqueles de boa cozinha siciliana. A terra do sol que com sua tradição culinária de excelência tem merecido um lugar nos jornais mais importantes do mundo.
Turistas não por acaso
Certamente não são apenas dois viajantes, mas um homem e uma mulher que deixaram a América armado com uma caneta. E sabemos que a caneta, como a palavra, tem seu poder. Jornalistas profissionais, Meredith Belthune e Lucas Peterson, trouxeram Cozinha siciliana com destaque internacional. Graças ao nome das publicações para as quais colaboram: New York Times e mesa de degustação. Uma etapa de grande importância para enfatizar o valor da querida cozinha siciliana.
Mas o que os dois correspondentes escreveram em detalhes? Poderíamos dizer que suas palavras revelam o entusiasmo pela descoberta de novos sabores. A surpresa de combinações imaginativas, pratos, sabores capazes de fazer cócegas nas papilas gustativas. A Sicília é, portanto, pintada como a região onde você come melhor na Itália. E não é por aqui, para curtir a apreciação dos dois jornalistas é o sorvete. "Tão bom estar entre os melhores do mundo!"
Tour de sabores
Numerosos locais visitados pelos dois jornalistas americanos. Cidades ricas em conhecimento: Palermo, Cefalù, Licata, Ragusa, Noto. Lugares cuja história une uma terra próspera, onde cultivar alimentos saudáveis, ao contributo de muitos povos que no passado dominaram a ilha. Dos romanos aos gregos, dos árabes aos normandos. A cultura é muitas coisas e também é tradição alimentar. A cozinha siciliana é composta por uma variedade de produtos. Você começa com um café da manhã farto: ovelhas ricota cannoli e Zeppole de San Giuseppe. Um princípio da época que por si só já foi suficiente para surpreender os jornalistas “famosos”! Mas vamos continuar com o almoço. Despertar entusiasmo foram pratos que literalmente fizeram os dois americanos se apaixonarem.
Macarrão à norma, espaguete com ouriços-do-mar, com sardinha. Muitos pratos que combinam massas e peixes. Afinal, a Sicília com seu belo mar, coleta do meio ambiente, então sabiamente transformada em pratos suculentos. Frito misto, bacalhau com peras, espadarte, só para citar alguns. E as beringelas? Lucas Peterson acredita que os sicilianos são loucos por isso. Não é por acaso que são protagonistas de muitas receitas. Em primeiro lugar a parmegiana sem esquecer a caponata! O emblema da ilha é, entre outras coisas, laranjas. Freqüentemente chamado de "Laranjas sicilianas“Eles são encontrados tanto em entradas de salada quanto em granadas refrescantes. E se os dois jornalistas não tivessem tido um dia de tempo para uma parada no restaurante? Como eles encontrarão “comida de rua”? Também promoveu comida de rua. Arancini de arroz, painel de Palermo, scacce de Ragusa. Impossível não ter a culinária siciliana entre as melhores do mundo!
Sorvete que bondade
Uma surpresa contínua e imparável. Talvez as páginas de seu diário de bordo não tenham sido suficientes para descrever o infinita bondade da cozinha siciliana. Para ser apreciado durante uma caminhada, o sorvete de pistache de Bronte certamente surpreendeu o Belthune e o Peterson. Apostrofandolo como um produto artesanal entre os melhores do cenário internacional. O que há de especial nisso? Em primeiro lugar, territorialidade. Batizado com o nome de "Ouro verde", os pistácios são cultivados em Bronte, na província de Catânia. Uma área que se estende até as encostas do Monte Etna, um território de clima seco e quente, ao qual a fruta se adapta muito bem.
O solo rico em minerais ajuda a fazer o pistache, uma profusão de sabor. Usado em várias receitas, desde o pesto como condimento para massas a biscoitos. Mas certamente sua fama se liga ao sorvete. De sabor forte, consegue deixar na boca todo o aroma do verdadeiro pistache.. Não apenas sorvete. Na verdade, como muitos outros produtos locais, o pistache é descoberto em outras peças de vestuário. Por exemplo em creme de licor. Mais um elegante e apreciado produto artesanal da cozinha siciliana!
