QUEIJO DE MINTURA REVISITADO
Vanessa Donini
Tempo de realização: 30 minutos + tempos de descanso
Morrer de 18 cm
ingredientes:
para a base:
200 g de biscoitos de cacau
80/100 g de manteiga
para a panna cotta de hortelã:
500 ml de creme líquido fresco
60 g de açúcar granulado
80 ml de xarope de menta
6 g de cola de peixe
chocolate escuro a gosto
Procedimento:
Primeiro esmigalhe os biscoitos e acrescente a manteiga previamente derretida.
Arrume-os em uma assadeira com dobradiças na parte inferior e na borda, por fim, compacte-os com as costas de uma colher e coloque na geladeira.
Neste ponto, mergulhe a cola de peixe em água fria. Em uma panela, aqueça metade das natas com o açúcar até ferver.
Desligue o lume e junte a isca bem espremida, a outra metade das natas e a calda de menta, vire tudo.
Retire a panela da geladeira e despeje a panna cotta de hortelã dentro, coloque de volta na geladeira por pelo menos 4/5 horas.
Finalmente decore com chocolate derretido em banho-maria.
