Tempo de produção: 30 minutos + tempos de descanso
Grau de dificuldade (de 1 a 5): 2
Mofo: 24 cm
Prepare no dia anterior, vai ter mais tempo para firmar
Ingredientess
Para a base
250 g de biscoitos digestivos
90 g de manteiga
Para o creme
700 ml de iogurte branco integral
70 g de açúcar de confeiteiro
250 ml de creme de chantilly
15g de gelatina em folhas
Para a geleia
200 g de cerejas
3 colheres de sopa de açúcar granulado
6 g de gelatina em folhas
Para decoração
250 g de cerejas
Procedimento para fazer cheesecake de geleia de cereja
Para a base
Bata os biscoitos e acrescente a manteiga derretida, sove e coloque as migalhas em uma forma de anel, forrada com papel manteiga.
Deixe na geladeira, na hora de preparar as natas.
Para o creme
Mergulhe a gelatina em folhas em água fria. Bata o iogurte com o açúcar de confeiteiro. Em uma panela, aqueça algumas colheres de sopa de iogurte para dissolver a gelatina, espere esfriar e adicione ao iogurte.
Bata as natas e junte ao resto da mistura previamente preparada e deixe no frigorífico pelo menos duas horas.
Prepare a geléia
Corte as cerejas em pedra e corte-as ao meio, bata para fazer polpa, coloque-as numa panela com o açúcar e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 6/7 minutos. Enquanto isso, mergulhe a gelatina em folhas.
Em uma panela, despeje algumas colheres de sopa de polpa de cereja e em fogo baixo derreta a gelatina em folhas e deixe esfriar por 10 minutos.
Despeje sobre o cheesecake e leve ao freezer por mais uma hora.
Decore a sobremesa
Lave as cerejas, coloque sobre a geleia congelada e sirva.
A receita foi feita por Sônia Meraglia.
