Champanhe ou vinho espumante? Se falamos de bolhas, todos temos o champanhe em mente. E nos sentimos tão importantes quanto o Rei Sol bebendo isso, pagando cinco vezes mais que um espumante. Mas temos certeza de que não somos vítimas - de novo - de uma simples operação comercial? Uma grande operação comercial (outra pessoa diria “marketing”) que tem suas raízes em uma história antiga. E isso encontra seu sucesso na Itália talvez alavancado precisamente no sentimento xenófilo que circula nas veias italianas. Desta vez para ser “cool” não falamos em inglês, mas sim em francês. Mas a verdade é outra. Vinhos semelhantes ao Champanhe eram produzidos na bacia do Mediterrâneo na época dos Salmos e de Homero, que os descreve.
Romanos iniciou sua produção
Os romanos produziram vinhos semelhantes, como atesta toda a literatura clássica. A França naquela época ainda era uma floresta cheia de bárbaros subjugados. No século 17, muitos séculos depois, uma inteligente operação comercial focada em um monge beneditino francês, Dom Pierre Pérignon, transformou a já apreciada produção de uma abadia da região de Champagne em um fenômeno global: eles começaram a produzir vinho espumante. E como a região se chamava “Champagne”, deram-lhe este nome.
A palavra "Champagne", como Campania, leva o nome da raiz "escola", Isso é campo, campo. É uma terra baseada no trabalho do campo, do camponês, da enxada e do arado. Mas simplesmente não pense nisso e, portanto, parece algo nobre. E então o forte orgulho nacional francês monopolizou a atenção, tanto que se pensarmos em bolhas hoje pensamos simplesmente em Champagne. Os italianos buscaram esse sucesso quando os irmãos Gancia inventaram o “champanhe italiano” na segunda metade do século XIX, mas os italianos produziram vinho espumante por quase dois milênios antes de Dom Pérignon.
Champanhe ou vinho espumante ... mas por que diabos devemos beber champanhe?
Tendo que escolher entre Champanhe e Espumante, podemos reverter a questão? Perguntamo-nos, por exemplo: dado que existem dezenas, senão centenas de vinhos espumantes italianos, e uma vez que os italianos os produzem muito antes dos franceses, por que deveríamos beber champanhe? sejamos honestos: qualquer vinho espumante italiano de qualidade média é dez vezes melhor que o vinho espumante de maior prestígio. E custa um décimo do preço do champanhe. Claro, se nos sentimos “legais” ao dizer palavras estrangeiras cujo verdadeiro significado não compreendemos, talvez seja melhor continuarmos a beber o vinho espumante da terra das enxadas, dos arados e dos camponeses gauleses. Continuando a pensar que é uma terra de nobreza, tanto quanto o vinho produz. Se, em vez disso, quisermos nos aprofundar nas coisas e talvez não nos envergonharmos de um pouco do saudável orgulho italiano, nunca nos perguntaremos "Champanhe ou espumante?"
