Para muitos é a rainha de cozimento. Inevitável na despensa doméstica, é entre os produtos mais conceituados do território italiano. Com um vestido de cor púrpura, seu aroma costuma colocar nossos olhos à prova. Estamos falando sobre o cebola vermelha. Não de qualquer um, mas do Cebola tropea. Tão precioso que se decidiu organizar uma festa toda para ela!
Não qualquer festa
Não é um festival nem um festival comum de aldeia. Chama-se festa. Um termo usado para não adicionar o inglês ao nosso idioma. E nem mesmo para ser apoiado. Mas para melhor transmitir a ideia de um evento em que a cebola é protagonista em suas múltiplas facetas. Tão específico Paulo Pecoraro, principal organizador da celebração. Parece que já não é hora de se limitar a uma simples feira local. Na verdade, o objetivo é traga a cebola de Tropea cruzar as fronteiras de sua territorialidade.
E para isso parece essencial "sonhar grande". Abra sua mente, tenha a mente aberta para promover o conhecimento internacional de um produto totalmente italiano. É por isso que entre os convidados da festa há cozinheiros, mas também agricultores, barmen, enólogos, padeiros e muitos outros. Mas isso não é tudo! Se a cebola nos faz pensar, sem dúvida, no sector alimentar e vitivinícola, também é verdade que este produto cruza-se com muitas outras áreas. Então você vai entender porque o evento conta com a presença de especialistas em cosméticos, moda, medicina, arte e literatura. O que nos basta para ter uma ideia das relações interdisciplinares de um mesmo produto. Uma oportunidade imperdível que acontecerá entre os dias 26 e 28 de abril no esplêndido cenário de Tropea..
Cebola de Tropea, tem certeza que sabe tudo?
Produto típico do cinturão tirreno Calabrese, a cebola roxa caracteriza-se esteticamente pela sua cor. Um invólucro quase roxo envolve um vegetal com um sabor único. Ao contrário das outras variedades de cebola, a de Tropea é mais suave ao paladar graças aos açúcares presentes. Um aroma delicado devido a um microclima típico deste lugar. O mar, a especificidade da terra e o equilíbrio de uma temperatura amena entre o inverno e o verão. Uma iguaria conhecida no passado. Os fenícios eram importadores dele. Mas também os romanos que o usaram como um remédio médico útil.
E de fato os antigos já nos viam há muito tempo. Cebola Tropea é de fato rico em antocianinas. É substâncias responsáveis pela cor avermelhada encontrado em vários outros alimentos, repolho roxo para citar um. Mas tem mais. Na verdade, as antocianinas têm muitas outras propriedades: antioxidantes, redutores de pressão arterial, anticâncer. Um conhecimento que na história passou por vários crenças populares. Então foi aconselhado um bom suco de cebola roxa para prevenir a queda de cabelo e a formação de manchas na pele. Mas também para acalmar a queimação de picadas de insetos. Curiosidades particulares que nos fazem perceber o quanto a cebola Tropea é um verdadeiro benefício para o paladar mas também para todo o corpo!
