O que faremos este ano para o jantar de véspera de Ano Novo? Antes de iniciar qualquer projeto, é útil ter em mente as regras que seremos obrigados a observar para cumprir o disposto no dpcm sobre as limitações neste período de férias. Depois do Natal, que necessariamente tivemos que viver na dimensão familiar próxima, na verdade muito próxima (mas talvez tenhamos ganhado algo na intimidade e na espiritualidade), estamos nos preparando para viver uma festa mais primorosamente profana. O Ano Novo está chegando, o que podemos e não podemos fazer? Com base nas disposições do decreto governamental, oA Itália entra na zona vermelha novamente de 31 de dezembro a 3 de janeiro. Portanto, não é possível se deslocar entre regiões e municípios, exceto por motivos de trabalho, saúde ou necessidades especiais com autocertificação. No dia 31 você poderá visitar (no máximo dois) amigos ou parentes dos 5 aos 22 anos. Você pode parar e dormir. Sem segundas residências fora da região, lojas fechadas e centros comerciais.

felicidades para o novo ano

Na véspera de Ano Novo, e aqui entramos no centro da discussão, haverá toque de recolher das 22h às 7h. Se realmente quisermos ou forçados a esperar a chegada do ano novo no hotel, teremos que nos contentar com o serviço de quarto. Em casa, ao invés, mas seremos muito poucos e íntimos, teremos duas opções. Menus para levar - e muitas empresas estão trabalhando muito para isso - elas estão indo muito bem este ano, não há necessidade de perguntar por quê. Na verdade, é as grandes novidades dessas férias. Mas também podemos levar em conta passar algumas horas na cozinha para inventar um jantar de Réveillon, respeitando o bon ton desse jantar de gala doméstico imposto pelos Coronavírus.

Vermelho como o roxo, um símbolo de bom presságio já na Roma Imperial

Em primeiro lugar, por que é véspera de ano novo? A festa tem origens antigas e pagãs, ligadas aos ritos rurais e ao equinócio da primavera. Passando pelo calendário juliano dos antigos romanos (46 aC) e pelo do Papa Gregório XIII (1532), chegamos ao ano novo como o conhecemos. Os símbolos de ano novo também têm um significado próprio. o cor vermelha, por exemplo, era considerado auspicioso na época da Roma Imperial. Paixão, coragem, força e fertilidade eram representadas justamente pelo roxo que era usado pelas mulheres da época nas cerimônias de transição para o novo ano. E o costume de jogue fora as coisas velhas das varandas? Outro rito propiciatório.

fogos de ano novo

Como aquele de abra as janelas para deixar sair os problemas do ano que está prestes a fechar. Uma sugestão a ter em conta principalmente este ano que tem trazido muitos problemas e também porque os quartos terão de ser ventilados com frequência…. Para combinar negócios com prazer. A fogos de artifício, outra grande obrigação da época, teria a tarefa de afugentar os espíritos malignos, este ano temos uma necessidade especial deles. Não vamos esquecer o visco que, de acordo com as antigas crenças celtas, representa um grande símbolo de positividade e boa sorte. Deve ser colocado na soleira da porta porque afasta demônios, fantasmas e espíritos malignos.

Ano Novo - baile de natal

Agora nos sentamos à mesa. De qualquer forma, listar mil e um cardápios para o jantar de Réveillon não seria suficiente para dizer o que os italianos adoram ter no prato na véspera de Ano Novo. Também aqui, de acordo com as tradições familiares e áreas geográficas, pode passar de menus estritamente magros e à base de peixe para outros que consideram os pratos de carne inevitáveis ​​para a noite de 31 de dezembro. Também inevitável lenticchie, Porque? Parece que os antigos romanos deram uma bolsa de couro, para pendurar na cintura, cheia de lentilhas na esperança de que se tornassem dinheiro, até porque seu formato lembra muito o de moedas.

Na mesa do Reveillon não só cotechino e lentilha, mas também frutas secas, romã e um cacho de uvas

Fruta seca à vontade, por quê? São sempre os antigos romanos que nos ensinam que passas, amêndoas, figos secos eles são símbolos auspiciosos. Também traz sorte ter na mesa do Ano Novo um cacho de uvas. A tradição espanhola diz que, ao bater da meia-noite, um grão é comido por cada uma das 12 batidas do relógio na Puerta del Sol de Madrid. Lá romã, com seus grãos de cor rubi, não só nos dá a cor vermelha típica do Ano Novo, mas também é um símbolo de fertilidade e riqueza. Portanto, para os antigos romanos que continuamos a nos preocupar. Mas também para a tradição judaica que celebra seu ano novo, Rosh Hashanah, no mês de setembro. Para a cultura judaica, a romã representa a nova fruta. Suas sementes simbolizam os muitos méritos que se espera alcançar no próximo ano.

cotechino

Cotechino e zampone eles são feitos com carne de porco. E o porco se dá bem, ainda mais na virada, porque é um animal "rico". Na civilização camponesa, é um símbolo de grande abundância. O porco - quem cria esses animais conhece bem - realmente tudo é usado. E depois muitos vegetais, típicos do inverno. Pratos de Ano Novo nunca faltam. Talvez não tenham grandes significados simbólicos, mas são certamente indispensáveis ​​para acompanhar os pratos da noite. Por fim as sobremesas: em primeiro lugar nougat, pandoro e panetone.

taças com espumante

Na Campânia, o struffoli, um triunfo de bolas de massa doce, frita e mergulhada no mel. Sua origem remonta até mesmo aos gregos antigos. Na Umbria, o Torciglione da Úmbria tem o formato de uma cobra enrolada, um bolo tradicional, naturalmente bem-querido, que parece remontar à Idade Média. Todos esses doces devem ser regados obrigatoriamente com uma cascata de bolhas, dal Prosecco e Spumante Italiano com Champanhe Francês. Eles são indispensáveis ​​para as comemorações da meia-noite. Prosit e feliz ano novo a todos, é muito melhor do que o que acabou de terminar!

Passagem de ano entre Dpcm e tradições, para jantares estritamente em casa última edição: 2020-12-31T09:00:00+01:00 da Cristina Campolonghi

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