Há um pouco da Itália na classificação final do Campeonato Mundial panettone. Sim, porque mesmo que participem de muitos e de muitos países, os vencedores nas várias categorias foram confeiteiros italianos. Capaz de saber aliar tradição e inovação na preparação desta sobremesa típica da tradição italiana. Amado em todo o mundo e acima de tudo imitado. A tradição do panetone, de fato, tem raízes distantes. São muitos tipos e para todos os gostos. Mas o clássico com frutas secas e passas parece ser o mais popular. E alguns chefs confeiteiros italianos sabem fazer isso muito bem.

O campeonato mundial de panetone em Roma
O delicioso panetone clássico feito na Itália

Campeonato mundial de panetones, edição 2020 em Roma

O grande evento deste ano aconteceu em Roma e já está em sua segunda edição. Federação Internacional promove Campeonato Mundial de Panetone confeitaria sorveteria e loja de chocolate. Tudo em conformidade com as regras de espaçamento a que agora estamos habituados. Mas sua realização foi promovida justamente em um período difícil para a economia italiana. Para dar um sinal de esperança e confiança para o futuro da categoria.

Os vencedores do campeonato mundial de panetones

Os diversos confeiteiros que disputaram o Campeonato Mundial de Panetones competiram em três categorias. Acima de tudo, um júri de especialistas analisou e provou as produções de confeitaria do setor, composta por Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Claudia Mosca, Enrico Casarano, Maurizio Santilli.

Um gostinho do campeonato mundial de panetones
Um dos momentos da competição entre os melhores panetones

Para a categoria "Panetone clássico”Medalha de ouro para o Paduan Francesco Luni ex equo com Ruggiero Carli da Puglia. Para o "Panetone decorado”Primeiro prêmio para Maria Principessa de Poggio Moiano, Lazio. Finalmente, outro ex aequo para o "Panetone inovador”Com o primeiro prêmio para Pasquale Pesce de Avella, Campania, e Luca Borgioli de Prato. Roberto Lestani, presidente da Federação destacou a importância desta edição que premia a excelência. "Nós vimos - ele disse - que todos os concorrentes trabalharam com o maior profissionalismo, criando inúmeros produtos inovadores e curiosos não só do ponto de vista do paladar, mas também no processamento da levedura natural que é a base fundamental do panetone. Eles estão prontos para oferecer produtos artesanais como o panetone para o próximo Natal ao consumidor final".

As especialidades do Campeonato Mundial de Panetone
O panetone de pistache é uma variação muito doce

O objetivo da revisão

O Campeonato Mundial de Panetone é um evento muito popular. Visa transmitir a cultura da pastelaria com uma mensagem de positividade. E por isso o campeonato se pretendia dar a conhecer e divulgar as excelências italianas e estrangeiras da categoria.. A Federação, aliás, promove diversos eventos para valorizar os doces. Mas também a cultura do mundo da doçaria, que inclui pastelaria, gelados, chocolates e design de bolos. E neste momento difícil é um sinal significativo para começar de novo. E com um estilo doce.

Campeonato mundial de panetones, delícias italianas no pódio última edição: 2020-12-15T17:00:30+01:00 da Federica Puglisi

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