Lula recheada com berinjela tailandesa
Para essas lulas, você precisa de:
4 lulas limpas e frescas
4 berinjelas verdes e maduras tailandesas
40 g de queijo tipo Roquefort
7/8 tomates cereja
Um damasco seco
Cominho, cúrcuma, sementes de mostarda, coentro, pimenta em pó, a gosto
Uma colher de ghee
Sal e pimenta a gosto
Azeite virgem extra a gosto
Coentro fresco, um raminho
Lave e seque as beringelas, corte-as em cubos e depois de refogada numa grande frigideira com o ghee e as especiarias, deite-as.
deixe-os ir em fogo médio por 15/20 min e, em seguida, insira o corte de damasco em pedaços pequenos
e queijo
Misturamos tudo bem, temperando com sal e pimenta
e depois de limpar e secar as lulas, começamos a enchê-las
Recheie as lulas e coloque-as em uma assadeira com os tomates picados e o que sobrou do recheio
Assamos em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
Servimos a lula com seu molho e uma pitada de coentro fresco