Café, a extravagante reputação da famosa bebida

É uma experiência multissensorial que, antes de passar pela boca, investe o nariz e as orelhas. Quantas vezes ouvimos um bule de café murmurar e então aquele cheiro forte se espalhou pela sala. O café é uma chamada que bate nos nossos sentidos. Mas também uma desculpa para um pouco de sociabilidade.

Curiosidades intelectuais

O binômio artistas do cafémelhor se amaldiçoado, parece ser um tanto adivinhado. A cor escura, a origem de uma terra exótica, os mistérios que as coisas transportam ao longo do tempo. Considerar isso apenas uma bebida seria desqualificante. Se pudesse animar, de que tipo seria? Quase um cavalheiro rechonchudo e fleumático; em vez um cara com determinação e caráter. Não deveria nos surpreender se nos anos 500 o café ganhou o rótulo de bebida do diabo. Ele veio de uma terra de fé muçulmana, era negro como a escuridão e tinha efeitos emocionantes. A igreja o condenou, pensando até em excomungá-lo.

Mas então os padres mudaram de ideia. Afinal, uma bênção teria sido suficiente para apaziguar toda a escuridão da bebida. E assim com o batismo de café, operado pelo Papa Clemente VIII, a comida estava livre de todo o mal. Mas as propriedades energizantes ainda eram reais, capazes de carregar inspiração e pensamento. É sobretudo o homem do século XVIII que consolidará o casal artistas do café; o século do Iluminismo decretou a fortuna da bebida negra. O que nos faz entender que o que ingerimos não é apenas comida. Vários escritores o viram como um colega de trabalho precioso e também uma obsessão. Eu bebo quarenta cafés por dia para estar acordado e pensar, pensar, pensar sobre como lutar contra tiranos e idiotas. Era o que Voltaire costumava dizer. A música também encontrou uma boa amiga no café, tanto que Bach dedicou uma cantata a ela.

Café na Arte

Antes de pousar nas pinturas, o café começou a ganhar espaço nas mesas das instalações. A precursora foi a eclética Veneza que, com sua afortunada posição geográfica, acessou facilmente as novidades do Oriente. O conhecido Florian, ainda ativo hoje, marcou o nascimento em 1720 do Cafés italianos. Uma bebida para poucos, cara e que também se tornou dom de amor e um meio de namoro. Enquanto isso, o povo se consolava com o substituto da chicória. Hoje é uma bebida democrática, uma coisa para todos, mas demorou muito para isso. A arte deu sua contribuição.

Edward Hopper em suas telas realistas tornou-o um elemento reconfortante para personagens individuais. Nós vemos isso no Corujas noturnas como também em Máquina, onde uma jovem é retratada absorta em frente à xícara em uma sala praticamente deserta. Mas o café não é apenas uma coisa de bar, também é doméstico. Isso nos diz claramente Cézanne em uma pintura com um título falado: Mulher com cafeteira. Mas a lista de pinturas dedicadas é longa e passa por vários autores. Manet, Munch, Van Gogh. O café começa a se tornar um ponto de encontro, ooportunidade de compartilhar pensamentos. Um pouco como o nosso it.caffè.

E o remédio ...

O café acabou colorindo até as páginas da medicina histórica. Está no tratado de Próspero Alpino que sejam mencionadas as peculiaridades terapêuticas, não da bebida mas sobretudo da planta. Como botânico, o autor do  De plantis Aegypti ele estudou cuidadosamente as plantas de café, fornecendo descrições precisas. Como um médico elogiou suas virtudes curativas. Um remédio milagroso para fígado, baço, estômago, útero e resfriados.