I bomboloni são doces muito populares durante o período de carnaval. Hoje vamos revelar como fazer a versão assada com creme.
donuts
Macio, com coração cremoso e coberto de açúcar, os donuts são um dos muitos doces típicos de carnaval, embora estejam disponíveis durante todo o ano. É uma delícia muito apreciada precisamente porque é uma verdadeira bomba de bondade. eu sou ótimo para o café da manhã e eles também se tornam um lanche delicioso capaz de adoçar o dia. Quanto à origem, alguns argumentam que são austríacos.
O fato é que na Itália eles tiveram um sucesso extraordinário a ponto de se espalhar por toda a Itália (incluindo as ilhas). Eles são conhecidos por nomes diferentes dependendo da região: por exemplo um Roma eles são conhecidos como bomba; para Nápoles eles são chamados grafite e a massa também inclui a adição de batatas.
variantes
Existem duas variantes: frito e forno (o primeiro certamente mais calórico do que o último). Dentro, eles podem conter, além do clássico creme, Também marmellata. Obviamente, tudo dependerá de seus gostos pessoais.
Donuts assados recheados com creme: ingredientes
Estes são os ingredientes para seus donuts: 250 g de farinha de Manitoba; 250 g de farinha 00; 200 ml de leite integral; 80 gramas de manteiga; 8 gramas de levedura de cerveja; 1 ovo; 1 saqueta de vanilina; 60 gramas de açúcar; a casca ralada de um limão (ou, alternativamente, de uma laranja); açúcar granulado (ou cobertura) para polvilhar os donuts. Já para o creme, você vai precisar de: 75 gramas de amido de trigo; 175 gramas de açúcar; 2 gemas de ovo; 50 gramas de manteiga; meio litro de leite integral; 2 saquetas de baunilha.
Donuts assados recheados com creme: procedimento
Pegue primeiro numa tigela grande e coloque o leite, depois acrescente o fermento de cerveja esfarelando-o. Mexa até que o fermento se dissolva. Em seguida, adicione as duas farinhas (Manitoba e 00) e continue a trabalhar tudo. À mistura junte a casca ralada de meio limão, o açúcar, o saco de baunilha e por último a manteiga que amoleceu previamente. Continue a misturar tudo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Em seguida, deixe a massa crescer na tigela até dobrar de tamanho. Em seguida, crie discos com cerca de 10 centímetros de comprimento e cerca de um centímetro de espessura. Arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. Em seguida, asse por cerca de 15 minutos a 180 graus. Depois de prontos, recheie com o creme e polvilhe com açúcar granulado ou açúcar de confeiteiro.
O procedimento para o creme
Pegue os dois ovos e separe as gemas das claras. Despeje o leite em uma panela e aqueça, mas não ferva. Em outra tigela, em vez disso, bata as gemas com o açúcar e a baunilha até obter uma espécie de creme leve. Despeje o amido aos poucos e continue mexendo até que tudo esteja combinado. Agora adicione o leite previamente aquecido à mistura e continue a misturar. Pegue a sua mistura e leve ao fogo baixo e mexa. Adicione a manteiga e continue a misturar bem com um batedor de arame até que as natas adquiram uma consistência espessa. Assim que estiver bem misturado, retire o creme do fogo e deixe esfriar. Bon appetit!
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