BOLO DE CHOCOLATE E TÂMARAS
Manuela Montalbano
Tempo de realização: 1 hora e 30 minutos
Morrer de 20 cm
ingredientes:
para a base:
Ovos 4
200 g de tâmaras sem caroço - deixe alguns de lado para decorar (se não gostar, também pode substituí-los por peras ou outras frutas)
120 g de farinha 00
240 g de cana-de-açúcar
250 g de chocolate amargo
120 g de manteiga
1 pitada de sal
Sachê de cozimento 1 para bolos
Para o creme mascarpone:
5 grãos de noz
500 g de mascarpone
120 g de açúcar de confeiteiro
200 ml de natas frescas para sobremesas
Procedimento:
Despeje o chocolate amargo em uma panela com a manteiga cortada em pedaços pequenos e derreta a mistura em fogo bem baixo. Em uma tigela, bata o açúcar com os ovos na batedeira ou à mão.
Quando a mistura estiver inchada e homogênea, acrescente o chocolate derretido, a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Por fim, corte as tâmaras em pedaços pequenos ou de acordo com o tamanho que preferir e incorpore na massa.
Procedimento da Bimby
Pique o chocolate amargo 15 seg. Velocidade 7. Adicione a manteiga e o açúcar 2/3 min. 50 ° velocidade 2/3. Espere esfriar e adicione o restante dos ingredientes, exceto o fermento 2 min à velocidade 5/6, e adicione o fermento pelos últimos 20 segundos.
Por fim, corte as tâmaras em pequenos pedaços e adicione delicadamente à massa.
Misture a mistura até ficar lisa e homogênea e transfira para uma forma de 20 cm previamente untada e enfarinhada. Se você quiser que seu bolo não fique muito alto, você pode usar uma forma com um diâmetro de 22-24 cm.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 50-60 minutos dependendo da forma utilizada e das características do seu forno.
Assim que você tirar o bolo e deixá-lo esfriar
para o recheio
Bata as natas até ficarem firmes e reserve.
Misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e a seguir misture com as natas com uma espátula com movimentos de baixo para cima.
Nós compomos nosso bolo
Corte em três partes, com uma serra, a base do bolo, recheie com parte do creme de mascarpone e esmigalhe a metade das nozes, coloque outro disco e depois novamente o creme e as nozes ... complete com o último disco e decore como desejar com o creme restante
