Com a chegada do frio outono, esquentamos com nhoque de abóbora. Estamos falando de um delicioso primeiro curso de outono. Uma daquelas receitas simples de preparar. Na verdade, poucos ingredientes, mas genuínos, são necessários. Abóbora, farinha e pouco mais para saborear iguaria de outono.
Nhoque de abóbora, prato simples e saboroso
Este prato é caseiro e é realmente simples e saboroso. Primeiro, para preparar o nhoque de abóbora algumas regras e alguns truques são suficientes. Por outro lado, a melhor receita de nhoque de abóbora é uma massa sem batatas. Da mesma forma, uma abóbora assada no forno é usada. Esse é um truque que deixa a polpa da abóbora mais seca e na quantidade certa de farinha para não cobrir os sabores. Sem falar no sucesso à mesa com este prato. Na verdade, são nhoques muito bons e macios, com um verdadeiro sabor de abóbora.
Imagem da Wikipedia, autor: Darb02 - Obra própria licenciada: CC BY-SA 4.0
Da mesma forma, o prato pode ser replicado seguindo a receita. Além disso, deve-se dizer que em Cassinate este prato é particularmente apreciado neste período.
Receita
Para explicar a receita, as quantidades para 4 pessoas estão indicadas abaixo. 800 gr de abóbora crua, que deve ser pesada com toda a casca. Em seguida, devem ser retirados 80 gramas de farinha, tipo 00, e 30 gramas a mais para a superfície de trabalho. Também precisamos de 2 colheres de sopa de ovo batido e sal. Uma dica, lembre-se de que a água pode arruinar seu trabalho. Por este motivo, recomenda-se escolher uma abóbora pouco aguada. Por exemplo, você pode usar a abóbora de pele verde. Claro que a abóbora vai demorar um pouco mais para cozinhar, mas depois de cozida você terá uma polpa pegajosa e compacta. Dessa forma, ao perder menos água, obtém-se um purê mais encorpado.
Imagem da Wikipedia, autor: Usuário: Nino Barbieri - Obra própria licenciada: CC BY-SA 2.5
Se você não conseguir encontrar uma abóbora de casca verde, nesse caso, você pode usar a mista, alongada e laranja. Nesse caso, porém, é importante trabalhar muito para drenar a polpa perfeitamente conforme indicado no procedimento. Outro truque para secar a polpa da abóbora é assá-la no forno. Da mesma forma, a fervura como método de cozimento deve ser excluída. Na verdade, isso ajuda a deixar a abóbora ainda mais aquosa e úmida. Alternativamente, você pode cozinhar a abóbora no vapor.
Pequenas sugestões para um grande sucesso à mesa
Prosseguimos primeiro lavando o abóbora e fatiado com toda a casca. Isso porque assim o trabalho fica mais fácil. Na verdade, a casca deve ser removida assim que a abóbora estiver cozida. De fato, desta forma é possível obter uma quantidade maior de polpa. Da mesma forma, corte fatias de cerca de 2 cm. Em seguida, arrume-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em seguida, deixe cozinhar a 180 graus por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de abóbora. Por exemplo, o verde leva de 40 a 45 minutos. Já a laranja amolece mais rápido, em cerca de 20 a 30 minutos. Na verdade, para ter certeza de que a abóbora está cozida, é necessário verificar se a polpa está macia com um garfo.
