Berinjela recheada
Antonella Audino
Berinjela recheada super apetitosa fresca e light com minha receita de família. Simples de fazer e ricas em sabores, são ideais para qualquer almoço ou jantar de verão, confortáveis de preparar com antecedência cada vez que os traz à mesa é sempre um sucesso.
Tempo de realização: 1 hora
Grau de dificuldade (1 a 5): 1
Ingredientes
4 beringelas divididas ao meio verticalmente
150 g de provolone doce
80 g de mortadela
50 g de parmesão ralado
2 dentes de alho
50 g de óleo
Ovo inteiro 1
2 colheres de sopa de pão ralado
salsa
Processo
Corte as beringelas na vertical e esvazie-as com uma pequena faca sem furar.
Pique as beringelas. Coloque o azeite e o alho em pedacinhos na frigideira, acrescente as beringelas e cozinhe por cerca de vinte minutos. Salgue e desligue.
Junte o queijo em pedacinhos, a mortadela ralada, o parmesão, o ovo e a salsa, vire e tempere com sal.
Deite esta mistura nas beringelas vazias, salpique com a farinha de rosca e polvilhe com um fio de azeite.
Asse por cerca de 30 minutos a 180 ° C em forno estático até que estejam coloridas e com uma crosta clara por cima.
Eles são mais bem preparados de manhã para a noite e servidos em temperatura ambiente.
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