"Conte-nos sobre seus gostos ... nós lhe diremos qual óleo você é"
Para você da ItCalabria!

Selecionado por: itCalábria

Vincenzo Ruffa no início dos anos 70, partindo de alguns hectares de olivais e uma pequena prensa trituradora, lançou as bases do que hoje é a Prime Bio Farm Ruffa Vincenzo. Uma empresa familiar onde a família Ruffa uniu o amor pela sua terra e a paixão por este trabalho. Em 1991, na localidade barbeiros, no município de San Gregori d'Ippona, na província de Vibo Valentia, foi construída a central de ciclo contínuo.

E se antes o objetivo era simplesmente produzir petróleo, hoje está lá missão da marca nascida em 2010 é produzir um produto exclusivo e de alta qualidade. O processo de fabricação foi convertido em uma produção orgânica e sustentável, com total respeito ao meio ambiente. Mas o cuidado com as fábricas, a atenção dada a cada fase do processo produtivo, da colheita à prensagem, do armazenamento ao engarrafamento, são sempre a base da empresa. Assim como o lema permaneceu: “Qualidade, nossa prioridade”. Hoje, seguindo os passos do avô e dos pais, os descendentes da terceira geração controlam as rédeas da Prime Bio Farm Ruffa Vincenzo, um complexo empresarial que ocupa cerca de 50 hectares de terras, caracterizado pela seriedade, flexibilidade e inovação.

• 

• 

• 

As oliveiras, cuidadosamente cuidadas por agrônomos experientes, povoam as colinas de Vibonese, até chegarem à Costa degli dei. As variedades Ottobratica, Ciciarello, Leccino, Frantoio e Tonda di Filogaso são cultivadas principalmente. A vindima, que se inicia no início de outubro, é feita por meios moderados ou por apanha manual. A moagem ocorre nas quatro horas seguintes à colheita e segue o princípio da extração a frio. Só assim se pode obter uma produção fina e limitada, um azeite 100% italiano e orgânico, um excelente néctar de azeitona, com preciosas características químicas e organolépticas. A decantação natural é seguida de armazenamento em tanques de aço inoxidável. E depois o engarrafamento, em planta semiautomática anexa ao complexo da empresa.
O azeite virgem extra orgânico é adequado tanto para crianças como para idosos, excelente em bruto.

• 

• 

Através da combinação habilidosa das diferentes variedades de azeitonas, obtêm-se azeites selecionados, com diferentes perfis sensoriais, capazes de satisfazer os paladares mais exigentes e os paladares mais requintados. Os dois principais produtos são o bio evo Privilegio “frutado médio” e o bio evo “frutado leve”. O azeite Privilegio apresenta-se ao nariz com o cheiro característico da azeitona acabada de colher, ainda verde, rodeada de aromas frutados. Na boca vai surpreendê-lo com um sabor suave e equilibrado, entre tons amargos a amêndoas e notas picantes típicas da pimenta. Para finalizar, as suas sensações retro olfativas serão impregnadas pelo sabor das nozes frescas, deixando na boca um sabor único e requintado que vai querer saborear de imediato. A bio era frutada leve, por outro lado, apresenta-se ao nariz com um aroma frutado leve de azeitona bem madura e percepções perfumadas de vegetais cozidos e folha de oliveira. O sabor é fluido, macio, quase doce, com delicadas percepções de amargor e notas picantes. No final, captam-se sensações claras e agradáveis ​​de pinhão e amendoim fresco Os diferentes tipos de óleos orgânicos, traçados da terra à garrafa, podem ser encontrados em diferentes formatos de embalagens, para responder a qualquer tipo de necessidade.