Protagonista indiscutível das paisagens da Calábria, o castanheiro merece uma vitrine à parte. A ALPA conseguiu realçar autenticamente o sabor dos seus frutos. Queremos que você saiba!
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Em 1960, a família Gualtieri deu origem à ALPA, uma empresa que alia experiência, tradição e artesanato. A filosofia que norteia a produção é trabalhar a matéria-prima, com total respeito pela Terra, seguindo a tradição e objetivando a qualidade, tudo salpicado de paixão pelo bem feito.

A ALPA começou com o comércio da castanha, mas evoluiu e enriqueceu ao longo do tempo. A unidade de produção, localizada no município de Rogliano, na província de Cosenza, é composta por três departamentos. É a “área fresca” onde ocorre a calibração, esterilização, seleção e embalagem da castanha. Já na área seca, cuidam-se da secagem, seleção e embalagem. Por fim, na área transformada ocorre a produção de todos os produtos. A Alpa, aliás, produz compotas dos mais variados sabores: da ameixa e gengibre à cenoura e laranja, passando pela cebola roxa à maçã e às bagas de goji. Mas, claro, a pedra angular da produção da família Gualtieri são as castanhas. Tem os secos, tem a farinha de castanha sem glúten. Existem natas de castanhas e castanhas torradas naturais ou aromatizadas com mosto de uva, calda de rum e creme de chocolate. A ALPA também produz alguns formatos de massa, obviamente com farinha de castanha, e para temperar com o molho de tomate da própria empresa.

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A ALPA permaneceu fiel à sua filosofia inicial por quase 60 anos. Para oferecer aos seus clientes um produto genuíno e saudável, utiliza-se apenas a cana-de-açúcar e as quantidades são limitadas sem sacrificar o sabor. Para isso, a ALPA também está implantando a produção orgânica, hoje 70% do produto processado. Processa apenas fruta fresca da época, sem a utilização de preparações e produtos semiacabados, e o processo de produção é artesanal, de forma a preservar a qualidade das matérias-primas.