Uma paixão que começa de longe e se reconhece na autenticidade do resultado que decidimos selecionar para si.
Selecionado por: itCalábria

A Leiteria Salumeria Monteporo de Tommaso Pugliese snc., contém todo o sabor da tradição. Desde 1981 que produz produtos artesanais genuínos, frescos ou condimentados, com um sabor único. Uma pequena empresa familiar, liderada pelo mestre leiteiro Tommaso Pugliese, situada no planalto do Monte Porto, aninhada entre a verdejante serra e a Costa degli Dei. Um local aprazível, onde ainda hoje se pratica a criação e o pastoreio extensivo de animais leiteiros, principal ingrediente de todos os laticínios da empresa. Tommaso e seus colaboradores conhecem todos os segredos do processamento do leite e realizam cada fase da produção manualmente. Desde a escolha criteriosa das matérias-primas - seleccionadas em pequenas quintas certificadas - à salga manual, até ao tempero estudado e atento aos tempos de descanso de cada queijo individual. Artesanato, tradição, naturalidade são os ingredientes secretos que dão a cada produto um sabor único, uma bondade rara.

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Na Caseificio Salumeria Monteporo encontramos queijos para todos os gostos: do leite de vaca ao Monte Poro misto. Até ao famoso pecorino, fresco com sabor adocicado, ou envelhecido com um sabor mais aromático e decisivo, considerado um dos melhores da Itália. O queijo malagueta é delicioso, em que a delicadeza do leite se mistura na perfeição com o apimentado da malagueta cultivada no Poro. Para degustar fatia a fatia estão a tradicional provola, a provola calabresa e a mussarela. Quanto às carnes curadas, a escolha é grande: capocollo, 'nduja di Spilinga, linguiça e soppressata.

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Produtos naturais e genuínos, criados com total respeito pelo meio ambiente e com técnicas de processamento que combinam tradição e modernidade.