Um segundo prato típico e testado da minha cozinha, almôndegas e batatas assadas saborosas é um segundo prato simples e rápido que todo mundo gosta e não importa quantas almôndegas eu faça, elas nunca parecem ser suficientes! Batatas temperadas com preparação, alecrim, parmesão e pão ralado são irresistíveis e podem se tornar um prato único delicioso e nutritivo.
Tempo de realização: 2 horas
Grau de dificuldade (1 a 5): 1
Ingredientes para pessoas 4
400 g de carne picada
6 de tostas
1 xícara de leite quente para embeber as tostas
20 g de óleo
40 g de parmesão ralado
1 ovo inteiro
sal a gosto
1 kg de batatas em cubos
sal a gosto
40 g de azeite
provar aromas para assados
provar o alecrim fresco
1 punhado de parmesão
1 punhado de migalhas de pão
20 g de manteiga
Procedimento para fazer almôndegas assadas com batatas saborosas
Comece o preparo colocando as tostas em um copo de leite quente fazendo-as derreter e escorra na peneira com a pressão dos estranguladores para soltar o excesso de leite, deve ficar uma polpa.
Numa tigela coloque a carne picada com as fatias, o ovo, o sal, o parmesão, o azeite e junte tudo; Forme almôndegas e vire-as na farinha de rosca.
Lave e descasque as batatas, corte em cubos, tempere com azeite, ervas, sal e leve ao forno em uma panela grande coberta com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos. As batatas ficarão quase totalmente cozidas, mas não secas porque o alumínio retém a umidade certa.
Insira as almôndegas, acrescente a manteiga em flocos e cozinhe as almôndegas com as batatas depois de virar bem delicadamente na frigideira por 30 minutos.
Nos últimos minutos, junte o parmesão e o pão ralado, se necessário, um fiozinho de azeite, vire e retire do forno.
A receita foi feita por Antonella Audino.
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