Adeus a Francesco Claudio Averna. O último expoente da família siciliana que tornou o amaro histórico famoso desaparece aos 66 anos. Ex-presidente da Spa Irmãos Averna, o empresário faleceu em Milão após uma longa doença.
Ele foi o último representante da família Nissen que, desde 1868, produziu o amaro dei Monges beneditinos, conseguindo exportar para todo o mundo. Em 2012 o empresário recebeu a homenagem de Comandante da Ordem do Mérito da República Italiana, tendo sido um Cavaleiro desde 2005.
Averna, a história de uma família e um licor
A receita do famoso amaro é descoberta pelo progenitor da família, Dom Salvatore, um comerciante de têxteis que costuma frequentar a vizinha abadia beneditina de Santo Spirito. Neste lugar de oração e meditação, segundo as crônicas, os monges cistercienses produzem um licor de ervas de sabor amargo mas muito agradável.
Sempre de acordo com o que é narrado pelas crônicas da época, a bebida também possui excelentes qualidades terapêuticas. Em 1859, os monges doaram a receita do amaro a Salvatore Averna, que iniciou a sua produção em 1868. A receita é conhecida por ser uma mistura de ervas, especiarias e raízes da região de Caltanissetta e também de outros lugares. Os únicos ingredientes conhecidos são os óleos essenciais cítricos, especificamente laranja e limãoe romã.
Do coração da Sicília aos mercados estrangeiros
O licor de monges foi colocado em produção pela família Averna e logo se tornou muito conhecido por sua qualidade e seu sabor agradável. Em 1912 Rei Vittorio Emanuele III concede à empresa de manufatura a afixação do brasão real na etiqueta com as palavras "Patente da Casa Real".
Desde 1958, a empresa está listada na bolsa de valores e, portanto, Spa Irmãos Averna inicia as fábricas em Caltanissetta, cidade onde nasceu o amaro. Com o passar dos anos, o sucesso se consolidou e a Amaro Nisseno também conquistou o mercado externo. Desde 2014 a empresa foi adquirida pelo grupo Campari.
Aromas e sabores de um dos licores mais famosos do mundo
De cor escura semelhante ao café, Amaro Averna é uma 'sinfonia' de aromas típicos da matagal mediterrânica. O sabor é pleno e envolvente, com um sabor picante verdadeiramente único. Como todos os bitters, pode ser degustado no final da refeição, mas também pode ser servido em outros momentos do dia acompanhado com casca de laranja caramelada e com chocolate. Uma iguaria que definitivamente vale a pena provar.
O Amaro Averna, um dos licores italianos mais conhecidos e mais vendidos do mundo, é conhecido por suas propriedades digestivas. Pode ser servido com gelo ou frio após algumas horas no congelador; também pode ser diluído com água tônica ou cola. Na verdade, é uma excelente base para coquetéis saborosos e espumantes: um amaro de mil tons que, como afirma seu famoso slogan, é o emblema da 'pleno sabor da vida'.
(Foto Facebook Francesco Claudio Averna / Averna)
