A maçã verde, conhecida pela sua aparente frescura e pelo seu sabor característico, é uma fruta que conquista o paladar de muitos pela sua crocância e pelo equilíbrio entre doçura e acidez. Mas as propriedades da maçã verde vão muito além do sabor: esta fruta é um verdadeiro concentrado de benefícios para o saúde e oferece inúmeras possibilidades na cozinha.
“Uma maçã (verde) por dia mantém o médico longe”
A maçã verde é rica em vitaminas e minerais: é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante natural que apoia o sistema imunológico, promove a saúde da pele e auxilia na absorção de ferro. Ele também contém vitaminas B, potássio e fibras. Com baixo teor calórico (cerca de 52 calorias por 100 gramas), é um alimento ideal para quem pretende manter ou perder peso. As maçãs verdes são ricas em fibras, especialmente pectina, que promove a saúde digestiva e ajuda a manter os níveis de colesterol sob controle. Esta preciosa fruta também contém antioxidantes, como os flavonóides, que ajudam a combater o estresse oxidativo e podem reduzir o risco de doenças crônicas. A presença de carboidratos simples, aliada à quantidade de fibras, proporcionam uma fonte rápida de energia, e fazem da maçã verde uma excelente opção para lanche pré-treino.
Os benefícios no café da manhã
O pequeno-almoço é muitas vezes considerado a refeição mais importante do dia, fornecendo a energia necessária para enfrentar os desafios diários. Entre os alimentos que podem enriquecer este momento do dia, a maçã verde surge como uma excelente e saudável escolha. Incluí-lo no café da manhã pode ajudar a controlar o apetite e evitar lanches pouco saudáveis ao longo do dia.
As maçãs verdes têm um baixo índice glicêmico, o que significa que liberam açúcar no sangue de forma lenta e constante. Isso os torna uma ótima opção para quem deseja manter os níveis de açúcar no sangue sob controle. Começar o dia com um pequeno-almoço saudável e nutritivo como o à base de maçã verde pode influenciar positivamente o nosso humor e nível de energia. Os alimentos ricos em antioxidantes e nutrientes promovem a produção de endorfinas, contribuindo para uma sensação de bem-estar que nos pode acompanhar ao longo do dia.
Uso na cozinha
A versatilidade da maçã verde torna-a um ingrediente fantástico na cozinha. Fatias de maçã verde podem adicionar crocância e frescor às saladas de vegetais. Acompanhados de nozes, queijo de cabra e um leve vinagrete, criam um prato equilibrado e saboroso. Misturado com outras frutas, iogurte ou leite vegetal, é o ingrediente perfeito para um smoothie energizante e que mata a sede. A maçã verde pode ser usada em inúmeras sobremesas. Uma torta de maçã verde, uma torta ou mesmo simples rodelas assadas com canela podem ser sobremesas deliciosas e leves.
Também é possível preparar molhos agridoces com maçãs verdes cozidas com açúcar e vinagre, perfeitos para acompanhar carnes ou queijos. Acompanhadas de manteiga de amendoim ou iogurte, suas fatias podem ser um lanche saudável e saciante. Uma variante original das costeletas clássicas pode ser preparada com rodelas de maçã verde empanadas e cozidas na frigideira, excelente para acompanhar uma salada. O suco de maçã verde é uma excelente base para coquetéis frescos ou bebidas simples para matar a sede. Misturado com hortelã e limão, é particularmente refrescante. Quer seja consumida crua, cozida, na salada ou na sobremesa, esta fruta certamente tem muito a oferecer. Incorporá-lo em sua dieta diária pode trazer muitos benefícios e estimular a criatividade culinária.
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