A ceia de Natal é um momento de estar junto com a família e dividir a mesa. As tradições também têm importância na cozinha. Dê agnolotti com zelten, para o capitone e o tortellini. Da mesma forma, os pratos tradicionais italianos no Natal são muitos.

Peixe para a ceia de natal

Quanto aos pratos e tradições, principalmente no Natal, na Itália a mesa nunca fica vazia. As famílias estão prontas para se reunir e é difícil se levantar da mesa durante as férias. Para começar digamos desde já que no Centro e no Sul, aliás, preferimos festejar com o Jantar viglia. Por outro lado, no Norte, o almoço é obrigatório no dia 25. Da mesma forma, existem regras muito específicas em relação à alimentação no período de Natal. Na verdade, no dia 24 à noite costuma-se preparar um jantar magro. Acima de tudo, a gastronomia é baseada no peixe, enquanto no Natal fica mais à vontade.

contador de peixes
Para a ceia de Natal, o peixe deve estar sempre presente à mesa.
Imagem da Wikipedia, autor: Flor silvestro barbato

Para retomar o tema de Véspera de natal, o dia 24 é um dia de compras à base de peixes. Especialmente populares são a enguia, o bacalhau, o capitone e, finalmente, o salmão. Mas crustáceos como camarões e camarões, gratinados e outros também são comprados muito. Mesmo que os ingredientes sejam esses, os processos são variados. Nas várias regiões italianas há quem prefere colocar a fritura na mesa, quem, pelo contrário, exalta a tradição e quem, pelo contrário, gosta de experimentar.

O menu da véspera de Natal

O cardápio da véspera de Natal, para falar a verdade, é recheado de muitos pratos. Para começar, entre os primeiros cursos encontramos o linguine com lagosta. Um requintado e saboroso prato de marisco, perfeito para a ocasião. Da mesma forma, uma variação desse prato é cozinhar a delicada polpa da lagosta em um molho de tomate. Da mesma forma, o molho é realçado pelo sabor intenso do gibi obtido com a casca da lagosta. Para quem é um bom garfo também pode experimentar o paccheri assado. Macarrão, cozido com mussarela e anchovas, é uma receita típica do sul da Itália.

Jantar de Natal - linguine com lagosta

A receita, em particular, combina as delícias da mussarela com o aroma do mar das anchovas. Em seguida, passamos para os segundos. Da mesma forma, o capitone cozido não deve faltar. Por outro lado, é um prato típico da época do Natal. Enquanto aqueles que preferem o segundo prato tradicional também adoram presentear os hóspedes com uma espetacular galinha d'angola com romã. Por outro lado, quem vai a uma peixaria prefere bacalhau cremoso com rodelas de polenta grelhada. Mesmo coberto com um forte creme de alho, o bacalhau faz um grande sucesso. Por fim, entre as sobremesas da véspera de Natal, estão os biscoitos de Natal. Para dizer a verdade, a tradição os quer na forma de uma estrela e de um floco de neve.

ceia de natal - biscoitos de natal com forma de estrela e floco de neve
Biscoitos e fotos por Ester Candlestick Sugar Design

Na verdade, são uma receita divertida para fazer em casa com as crianças. Mas eles também podem ser preparados de outras formas. Particularmente saborosos são os biscoitos com uma mistura de chocolate por cima e um punhado de chantilly para definir a decoração.

Como organizar o jantar em casa

A véspera de Natal está próxima. Na verdade, os dias voam muito rápido e aumenta a ansiedade de ter que preparar a ceia de Natal. Para falar a verdade, você não precisa se estressar, mas pense em organizar tudo com antecedência. No começo é bom fazer anotações e planejar tudo nos mínimos detalhes. Assim, a ansiedade do inesperado é evitada. Então, o caderno na mão e você vai com uma lista de tarefas pendentes. Da mesma forma, é preciso pensar e escolher o cardápio para poder planejar as compras da ceia de Natal. Mas ainda mais importante é optar por receitas clássicas e demoradas.

Jantar de Natal - mesa posta

Depois de escolhidas as receitas, é criada uma lista detalhada dos ingredientes necessários para organizar melhor as compras. Uma ajuda também é cozinhar com antecedência tudo o que se possa antecipar. Finalmente, é útil aprender como obter ajuda. Isso evita catalisar toda a organização em uma única pessoa e deixar os organizadores mais calmos e serenos. No final das contas é bom receber os convidados com um lindo sorriso de satisfação. Ao mesmo tempo, estamos felizes e orgulhosos do bom trabalho realizado.

A ceia de natal entre os prazeres da mesa e as tradições última edição: 2019-12-24T09:00:00+01:00 da Ângelo Franchito

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