A cebola Tropea é um alimento que tem muitas possibilidades de ser cozinhado e apresentado à nossa mesa. Um tipo de cebola é o cebola vermelho de Tropea. Uma receita que nos leva à Calábria. Na verdade, as cebolas vermelhas são típicas da região de Tropea, entre Vibo Valentia e Capo Vaticano.
Cebola de Tropea: ingredientes para a geléia
Uma receita indicada para quem adora compotas. Preparar uma geléia de cebola roxa Tropea é simples. Aqui estão os ingredientes para quatro frascos de 250ml:
- 1 kg de cebola vermelha Tropea,
- 1 folha de louro,
- 30 ml de conhaque,
- 200g de açúcar,
- 200g de açúcar mascavo,
- 100 ml de vinho branco.
preparação
Vamos começar a preparar nossa geléia de cebola roxa Tropea. Primeiro, descascamos e limpamos as cebolas. Agora nós os lavamos e secamos. Finalmente, cortamos em fatias finas. Se preferir, você pode cortá-los com um bandolim. Agora coloque a cebola em uma tigela grande e adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o vinho. Em seguida, despejamos o conhaque e adicionamos a folha de louro. Começamos a misturar bem para que o sabor da cebola. Cobrimos a tigela com filme plástico e deixamos a cebola de molho por pelo menos 6 horas. É importante deixar tudo em local fresco e seco, mexendo o conteúdo de vez em quando. Após seis horas, retire a folha de louro e coloque a cebola numa frigideira. Agora vamos acender o fogo. Neste ponto, nos dedicamos a higienizar os potes e as tampas.
Vamos começar colocando a mistura para ferver em fogo baixo pelo tempo necessário. Em particular, esperamos que tudo engrosse. Após cerca de 30 minutos, a geléia está pronta. Em seguida, pegamos um pouco da mistura com uma colher de chá e deixamos uma gota cair sobre um prato. Quando a gota permanece compacta, significa que as compotas estão prontas. Então, vamos desligar o fogo e começar a envasar a geléia ainda quente. Quanto às outras compotas caseiras, servimo-nos do funil especial e da concha. Em qualquer caso, tentamos ter o cuidado de deixar cerca de 1 centímetro de espaço da borda. Fechamos os potes e deixamos esfriar. Depois que os potes esfriam, nós os colocamos em um local fresco e escuro. Finalmente, esperamos pelo menos um mês antes de comer nossa geléia. Bon appetit!
