Quaresimali são biscoitos perfumados típicos do sul da Itália, especialmente populares em Salento, Campânia e Sicília.
No passado, eles eram feitos principalmente durante Quaresma, porque, nesse período do ano, as pessoas se abstêm de pratos ricos e gordurosos, para incentivar o consumo de alimentos mais pobres. Hoje em dia as coisas mudaram um pouco, tanto que é possível comprá-los o ano todo.
Mas agora vamos continuar com o preparo dessas sobremesas saborosas.
Aqui estão os ingredientes para a preparação do Quaresimali
- 200 g de manteiga derretida
- 200 g de açúcar
- 2 ovos médios
- Farinha 500 g 00
- Sachê de cozimento 1 para bolos
- 250 g de amêndoas picadas
- 5 gramas de cravo amassado (opcional)
Aqui está a preparação dos pratos da Quaresma de Lecce
Para preparar a Quaresma é necessário, antes de tudo, brindar o amêndoas no forno por alguns minutos, tomando cuidado para virá-los com frequência para não queimá-los.
Depois de deixá-los esfriar, pique-os grosseiramente com uma faca.
Enquanto isso, prepare a massa misturando todos os ingredientes ao mesmo tempo e quando estiver no final adicione as amêndoas picadas.
Após obter uma consistência compacta e elástica, forme algumas cilindros planos de 7 cm de largura. Tente fazê-los o mais idênticos possível para que cozinhem uniformemente.
Disponha as tiras obtidas em papel manteiga e comece a assar a 180° por 30 minutos.
Enquanto ainda estiverem quentes, corte-os em pedaços e deixe esfriar completamente antes de servir.
Quaresimali são semelhantes aos cantucci toscanos e são os sobremesas perfeitas para comer no final de uma refeição, também acompanhado de vinho ou licores secos. Mas agora vamos continuar com o preparo dessas sobremesas saborosas.
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