Em um período particular como o que estamos vivendo, os italianos ainda conseguem se concentrar em coisas importantes: como bacon e ovo! Um prato “simples” na Itália, mas verdadeiramente complexo no resto do mundo, tanto que até o grande chef britânico Gordon Ramsay não está isento de críticas.
A carbonara da discórdia
Partimos do princípio que a carbonara é um dos pratos mais apreciados pelos italianos, capaz de criar uma verdadeira bagunça na mídia. Você certamente vai se lembrar do Carbonara Francesa que deu a volta ao mundo, recebendo milhões de comentários indelicados de italianos. Mas por que complicar uma receita que faz da simplicidade sua maior força? 4 ingredientes: pecorino, papada, pimenta e ovo, parecem talvez não ser suficientes para dar um sabor forte à massa e, portanto, começam as revisitações. Bacon, vários queijos ralados, CREME, abobrinha, cebola.
Carbonara de acordo com Gordon Ramsay
O Chef Ramsay certamente não cometeu erros como os citados acima, já que realmente conversamos sobre casos extremos. Mas a sua carbonara deixa a desejar, considerando que se trata do chef mais famoso do mundo! Uma foto que causou polêmica e que desencadeou milhares de comentários de italianos, desde os romanos que o convidam a Roma para provar uma verdadeira Carbonara, até aqueles que até lhe dão conselhos de culinária. Mas o fato é que, em média, uma foto de Gordon Ramsay tem 1,000 comentários, enquanto isso chega a quase 6,000! Mas vamos ver o que o chef Ramsay fez para merecer essa revolta social:
vamos lá, afinal não parece tão ruim, mas você sabe que os italianos são muito sensíveis a carbonara!
A receita italiana de carbonara
Enquanto isso, queremos propor a autêntica receita romana para preparar Carbonara. Esta receita é frequentemente modificada de acordo com o gosto, mas as mudanças são limitadas a um pouco de parmesão misturado com queijo pecorino, um pouco de água de cozimento ou talvez mais alguns segundos para misturar ... sem abobrinhas, sem creme, cebola e heresias semelhantes. Para conhecer nossa receita basta clicar aqui. Não sei sobre você, mas vou comer uma carbonara esta noite!
