para Férias de natal, As bolhas Made in Italy dominam os almoços e jantares nas mesas dos Belpaese. Um hábito 'bom e saudável' que certamente favorece as tradicionais regiões produtoras e não só. De facto, são cada vez mais as adegas que decidem experimentar e visam a produção de um vinho decisivo, capaz de conquistar os paladares mais exigentes. As realidades produtivas agora se espalham do continente para as ilhas.
Brinde de fim de ano com bolhas made in Italy
A força do espumante está, portanto, na grande variedade e qualidade que as vinícolas italianas conseguem oferecer todos os anos. Rótulos clássicos aliados a novas marcas de qualidade que se impõem no mercado nacional e estrangeiro. Para o jantar de final de ano, portanto, são inevitáveis as bolhas produzidas na Itália, que não têm nada a invejar ao champanhe. O Prosecco é um universo variado que contém mundos diferentes, que podem ser resumidos em uma espécie de hierarquia de qualidade. Partimos da base, onde encontramos números recordes em termos de produção, para chegar ao topo com denominações que são o carro-chefe da produção nacional.
Em 2021 foi atingido um recorde histórico com cerca de 750 milhões de garrafas de prosecco vendidas. Os italianos preferiram o três versões de prosecco: Doc, Conegliano Valdobbiadene Superiore e Asolo. São todos vinhedos de Veneto com algum cultivo em Friuli Venezia Giulia. Prosecco é geralmente produzido com método Martinotti, ou seja, com refermentação em autoclave. Não faltam interpretações champenoise, ou seja, aquelas que adotam a Método Clássico. A melhor uva é a Glera. A esperança é que o recorde do ano passado seja quebrado e que ainda este ano os italianos prefiram saudar o novo ano com bolhas, produto de excelência no setor vitivinícola italiano.
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