Associamos a polenta exclusivamente ao período de inverno quando em vez disso pode ser desfrutada em todas as épocas do ano, basta um pouco de imaginação e tudo se transforma ...
Hoje proponho estes croutons para serem usados como aperitivo ou comidinhas ou mesmo como prato único ... Combinei com peixe mas como disse todos podem dar espaço à sua imaginação.
Tempo de realização: 1 hora
Grau de dificuldade (1 a 5): 2
Ingredientes para 10 croutons
200 g de polenta com 5 cereais
700 g de água
1 kg de lula e mexilhões
1 peperona
salsa
alho
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Óleo a gosto
Procedimento para fazer crostini de polenta de 5 grãos com lula e mexilhões
Primeiro, comece preparando a polenta.
Leve a água para ferver, adicione sal e despeje a polenta. Continue a misturar por cerca de 5 minutos e despeje em uma forma de bolo de ameixa. Leve à geladeira por cerca de uma hora. Agora podemos nos dedicar ao curativo.
Limpe bem os mexilhões, raspe-os se necessário, lave abundantemente com água fria e escorra. Prepare uma caçarola com azeite, um dente de alho e salsa picada, doure ligeiramente e deite os nossos mexilhões. Feche com uma tampa e cozinhe até que os mexilhões estejam todos abertos.
Limpe e lave as lulas com bastante água. Leve um pouco de água para ferver e despeje as lulas por alguns minutos. Retire e escorra. Corte as lulas em tiras e tempere com azeite, sal, salsa e pimenta. Retire a polenta da geladeira e faça 10 fatias.
Grelhe em uma grelha antiaderente e coloque aos poucos em uma travessa.
Regue com as lulas, os mexilhões e se quiser pode decorar com alguns tomates e valeriana. A receita foi feita por Manuela D'Incecco.
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