Imagine dois turistas do exterior e nos adicione uma viagem para a itália em direção às fronteiras meridionais de nossa península. Pense sobre um diário de bordo em que observar as belezas da área e além. Então, para onde irão os protagonistas desta história? Páginas que conhecem sabores e aromas, aqueles de boa cozinha siciliana. A terra do sol que com sua tradição culinária de excelência ganhou lugar nos jornais mais importantes do mundo.
Turistas não por acaso
Certamente não são apenas dois viajantes, mas um homem e uma mulher que deixaram a América armado com uma caneta. E você sabe que a caneta, como a palavra, tem seu poder. Jornalistas de profissão, Meredith Belthune e Lucas Peterson, lideraram Cozinha siciliana com destaque internacional. Graças à reputação das publicações com as quais colaboram: New York Times e mesa de degustação. Uma etapa de grande importância para sublinhar o valor da apreciada cozinha siciliana.
Mas o que os dois enviados escreveram em detalhes? Poderíamos dizer que suas palavras revelam todo o entusiasmo pela descoberta de novos sabores. A surpresa de combinações imaginativas, pratos, sabores capazes de fazer cócegas nas papilas gustativas. A Sicília é, portanto, retratada como a melhor região para comer na Itália. E não é só, para curtir a apreciação dos dois jornalistas é o sorvete. "Bom o suficiente para estar entre os melhores do mundo!"
Tour dos sabores
Numerosos lugares visitados pelos dois jornalistas americanos. Cidades ricas em conhecimentore: Palermo, Cefalu, Licata, Ragusa, Noto. Lugares cuja história une uma terra próspera, onde cultivar alimentos saudáveis, para a contribuição de muitos povos que dominaram a ilha no passado. Dos romanos aos gregos, dos árabes aos normandos. A cultura é muitas coisas e também é uma tradição alimentar. A cozinha siciliana é composta por uma variedade de produtos. Tudo começa com um rico café da manhã: ricota cannoli ovelha e Zeppole de São José. Um começo de dia que por si só já foi suficiente para surpreender os jornalistas "chegados"! Mas vamos continuar com o almoço. Eles despertaram o entusiasmo pratos que literalmente fizeram os dois americanos se apaixonarem.
Macarrão alla norma, espaguete com ouriços do mar ou sardinhas. São muitos os pratos que combinam massas e peixes. Afinal, a Sicília com seu belo mar coleta produtos do meio ambiente que são sabiamente transformados em pratos suculentos. Frito misto, bacalhau com peras, espadarte, só para citar alguns. E as beringelas? Lucas Peterson acredita que os sicilianos adoram isso. Não é por acaso que são protagonistas de inúmeras receitas. Em primeiro lugar a parmegiana senza dimenticare a caponata! O emblema da ilha são, entre outras coisas, laranjas. Muitas vezes também disse "Laranjas sicilianas”São encontrados tanto em entradas de saladas quanto em raspas refrescantes. E se os dois jornalistas não tivessem tempo para parar em um restaurante um dia? Como eles encontraram "comida de rua"? Comida de rua também é promovida. Arancini de arroz, painel de Palermo, scacce de Ragusa. Impossível não possuir a cozinha siciliana entre as mais saborosas do mundo!
Sorvete que bondade
Uma surpresa contínua e imparável. Talvez as páginas de seu diário de bordo não fossem suficientes para descrevê-los infinita bondade da cozinha siciliana. Para ser desfrutado talvez durante uma caminhada, o sorvete ai Bronte pistache certamente surpreendeu o Belthune e o Peterson. Apostrofizando-o como produto artesanal entre os melhores do cenário internacional. Mas o que há de especial nisso? Em primeiro lugar, territorialidade. Batizado com o nome de "ouro verde”, Os pistácios são cultivados em Bronte, na província de Catânia. Uma área que se estende nas encostas doEtna, uma terra de clima seco e quente onde a fruta se adapta muito bem.
O solo rico em minerais contribui para o rendimento pistache uma profusão de sabor. Usado em várias receitas, desde o pesto como condimento para massas a biscoitos. Mas sua notoriedade certamente está ligada ao sorvete. De sabor forte, é capaz de deixar na boca todo o aroma do verdadeiro pistache. Não apenas sorvete. Na verdade, como muitos outros produtos locais, o pistache é descoberto sob outras formas. Por exemplo no creme de licor. Mais um elegante e apreciado produto artesanal da cozinha siciliana!
