... nada melhor do que começar o dia com uma coisa simples, para mim o bolo de chiffon com sua maciez, seu cheiro, seu derretimento é a apoteose. Acho este bolo fabuloso, além de versátil, é adequado para jovens e idosos. Partindo da receita básica podes deliciar-se, em prepará-la em vários sabores, para os mais gulosos e exigentes pode ser recheada com compotas, chocolate e cremes diversos. Macio e esponjoso a qualquer hora do dia, você sempre terá a sobremesa certa para oferecer. Hoje proponho-o com uma leve nota cítrica, coberto com chocolate branco, com fruta por cima. Vamos ver juntos como preparar esta sobremesa fácil, rápida e saborosa.
Tempo de realização: 1 30 horas e minutos
Grau de dificuldade (1 a 5): 1
Morrer de 18 cm
Ingredientes
120 g de açúcar
150 g "00" de farinha
Ovos 3
100g de suco de laranja
20 g de suco de limão
raspas de laranja raladas
2 g de sal
60 g de óleo de semente
7 g de fermento químico para doces
5 gi cremoso de tártaro
Decorar
100 g de chocolate branco
fruta para saborear
Procedimento para preparar o bolo chiffon de laranja, chocolate branco e mirtilo
Separe as gemas das claras. Ligue o forno a 150 ° C em modo estático, bata as claras em neve com o creme de tártaro e reserve.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Em outra tigela menor, misture o óleo, o suco de laranja, as raspas, o suco de limão e as gemas com um garfo, despeje a mistura líquida no centro dos ingredientes secos, misture com a ajuda de uma espátula tudo bem, neste ponto insira, em duas etapas, as claras em neve previamente batidas até ficarem firmes, mexendo de cima para baixo, muito delicadamente. Despeje a mistura em uma forma de 18 cm de diâmetro sem passar manteiga e cozinhe em modo estático a 150 ° C por cerca de 70 minutos.
Uma vez fora do forno, vire e deixe seu bolo de chiffon esfriar.
Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria, desenforme e despeje o chocolate sobre a superfície do bolo, decore com frutas a gosto.
Note: o bolo de chiffon é mantido à temperatura ambiente, embrulhado em película aderente de qualidade alimentar ou num saco plástico durante 4-5 dias. Você pode substituir o suco de laranja e limão por qualquer outro suco sem açúcar, com água ou mesmo com leite de vaca ou vegetal.
A receita foi feita por Strube Efrat.
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