Nada melhor do que começar o dia com uma coisa simples, para mim o bolo de chiffon com sua maciez, seu cheiro, seu derretimento é a apoteose. Acho esta sobremesa fabulosa além de versátil, é adequada para jovens e idosos. Partindo da receita básica, podes deliciar-te, em prepará-la em vários sabores, para os mais doces e exigentes pode recheá-la com compotas, chocolate e cremes diversos. Macio e esponjoso a qualquer hora do dia, você sempre terá a sobremesa certa para oferecer. Hoje proponho-o com uma ligeira nota citrina, coberto com chocolate branco, com uma cova de fruta por cima. Vamos ver como preparar essa sobremesa fácil, rápida e saborosa.
Tempo de produção: 1 hora e 30 minutos
Grau de dificuldade (de 1 a 5): 1
Molde 18 cm
Ingredientes
120 g de açúcar
150 g "00" de farinha
ovos 3
100g de suco de laranja
20 g de suco de limão
raspas de laranja raladas
2 g de sal
60 g de óleo de semente
7 g de fermento em pó para bolos
5 g de creme de tártaro
Decorar
100 g de chocolate branco
fruta para saborear
Procedimento para fazer o bolo chiffon de laranja com chocolate branco e mirtilos
Separe as gemas da clara do ovo. Ligue o forno a 150 ° C em modo estático, bata as claras em neve com o creme de tártaro até ficarem firmes e reserve.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Em outra tigela menor, misture o azeite, o suco de laranja, as raspas, o suco de limão e as gemas com um garfo, despeje a mistura líquida no centro dos ingredientes secos, com a ajuda de uma espátula, misture tudo bem. Neste ponto inserir, em duas etapas, as claras em neve previamente batidas, mexendo de cima para baixo, muito delicadamente. Despeje a mistura em uma forma de 18 cm de diâmetro sem passar manteiga e cozinhe em modo estático a 150 ° C por cerca de 70 minutos.
Recém-assado, vire e deixe seu bolo de chiffon esfriar.
Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria, leve ao forno e despeje o chocolate na superfície do bolo, decore com frutas a gosto.
Notas: o bolo chiffon é guardado à temperatura ambiente, embrulhado com película alimentar ou saco plástico durante 4 a 5 dias. Você pode substituir o suco de laranja e limão por qualquer outro suco sem açúcar, com água ou mesmo com leite de vaca ou vegetal.
A receita foi feita por Strube Efrat.
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