Apaixonado por gastronomia? Você sonha em fazer carreira no mundo da alimentação? Aqui está ALMA - A Escola Internacional de Cozinha Italiana
ALMA é uma das escolas de culinária italiana de maior prestígio em nosso país e em todo o mundo. Com apenas uma condição: arregace as mangas e esteja pronto para estudar muito.
Por este motivo é considerado oUniversidade de gastrônomos e a cada ano “forma” dezenas de profissionais em um setor que cresce cada vez mais.
Os alunos frequentam um curso de formação dividido em fase presencial e fase estágio nas cozinhas dos mais conceituados restaurantes e pastelarias de Itália. O último obstáculo para a obtenção do diploma é, então, o exame final. Para julgá-los, uma comissão composta por grandes chefs, mestres da culinária italiana.
L'ALMA, procurada e fundada em 2004 pelo chef Gualtiero marchesi é o resultado da colaboração entre Instituições públicas, la província e Câmara de Comércio de Parmae instituições privadas.
Situado em Colorno, na província de Parma, no que é considerado o "vale da comida" italiano, está instalado no magnífico palácio da família Farnese. Um lugar encantador e majestoso, absolutamente mágico para receber futuros chefs italianos.
Oferta formativa do ALMA
O ALMA garante uma formação aprofundada, dividida entre Técnicas de Cozinha e Curso Avançado, em diferentes áreas. Existem, portanto, cursos para se tornarem:
- Cozinheiros
- Confeiteiros
- Chef de padaria (especialistas em padaria)
- Profissionais de salão, bar e sommelier
- Gerente de refeições
A oferta é ampla, devendo também ser consideradas aquelas destinadas a estrangeiros, ministradas em inglês.
O objetivo é espalhar o verdadeira cozinha italiana no mundo, contando com um corpo docente formado por melhores cozinheiros e confeiteiros e pelos mais credenciados especialistas do mundo da restauração.
Os requisitos exigidos?
Um diploma de uma escola de hospitalidade não é necessariamente exigido para os cursos básicos.
Um diploma do ensino médio de qualquer instituto ou uma qualificação de terceiro ano de um centro de treinamento vocacional é suficiente.
E obviamente uma grande vontade de se envolver.
Os cursos são principalmente limitados e tempo total, portanto, estudamos e trabalhamos de segunda a sexta-feira, oito horas por dia. Com insights teóricos e práticos, exames e verificações contínuas.
ALMA: quais são os custos?
Os custos variam de acordo com o tipo de curso escolhido.
Na tabela a seguir, inserimos o título, a duração e a taxa de registro para simplificar.
CURSO | DURAÇÃO | CONTINGENTE |
Técnicas de cozinha | 2 meses com 360 horas de aulas e exercícios | €6.52 |
Superior da Cozinha Italiana | 10 meses: 5 meses em sala de aula e 5 meses de estágio | €16.409 |
Técnicas de pastelaria | 5 semanas | 3.843 |
Pastelaria Superior | 7 meses: 3 meses e meio em sala de aula e 3 meses e meio de estágio | €10.919 |
Chef de padaria / Padaria moderna | 4 meses | ND |
Superior de Sala, Bar e Sommeller | 7 meses: 4 meses em sala de aula e 3 meses de estágio | €8.509,50 |
Gerente de refeições | 8 meses: 6 meses em sala de aula e 2 meses de estágio | €10.126 |
A estes devem ser adicionados os custos de alojamento.
O assim chamado HABITAÇÃO ALMA é o sistema residencial localizado próximo à escola onde os alunos ficam. O custo mensal é de 250 € por pessoa + 185 € para despesas e serviços oferecidos (sujeito a alterações).
E depois?
No final, os resultados são vistos.
A escola ALMA apresenta taxas de emprego que superam até mesmo as previsões mais otimistas do programa governamental de Garantia à Juventude. Aqui 80% dos graduados encontram trabalho em três meses e o percentual sobe para 90% se considerarmos um período de 6 meses.
Os alunos que deixam esta escola logo se encontram trabalhando nas cozinhas mais importantes da Itália e do mundo. Eles certamente desempenham um papel fundamental em contribuir para o sucesso parcerias internacionais com os maiores centros de treinamento. A situação de intercâmbio criada permite aos alunos adquirir uma visão mais ampla do mundo, mas também e sobretudo dar-se a conhecer para além das fronteiras.
Nova York, Toronto, Seul, Montreal, Istambul, Cidade do México são apenas algumas das localizações das escolas de culinária no exterior incluídas na rede de qualidade.
Portanto, resultados verdadeiramente impressionantes diante de um alto investimento e enormes sacrifícios econômicos para as famílias.
Boa sorte pessoal!
