Le Almôndegas de berinjela são um petisco saboroso perfeito para enriquecer o buffet ou para um happy hour com os amigos! Pequeno e saboroso, uma mistura de maciez e crocância, perfeito para servir como alternativa vegetariana às clássicas almôndegas. Há muitas regiões italianas que reivindicam a paternidade, mas trata-se certamente de uma receita que pertence à culinária do sul.
Os ingredientes
Para fazer esta receita você vai precisar de:
800 g de berinjela, 150 g de pão ralado, 150 g de rodez ralado, 1 ovo, sal a gosto, hortelã picada e manjericão picado quando quiser.
Como preparar almôndegas de berinjela
Para preparar as almôndegas de berinjela, antes de mais nada é necessário lave-os, retire a casca e corte-os em quadradinhos, para que cozinhem mais facilmente.
Encha uma panela com água, salgue e deixe ferver, em seguida despeje os pedaços de berinjela.. É necessário virá-los frequentemente para que cozinhem uniformemente e, quando estiverem macios, escorra-os e deixe-os descansar até esfriaro.
Quando estiverem frios, devem ser amasse bem com as mãos até obter uma mistura uniforme.
Neste ponto eles podem adicione o ovo, a hortelã e o manjericão, o sal, o pão ralado e o queijo. Misture tudo e formar almôndegas, vire-os na farinha de rosca e mergulhe-os em óleo fervente algumas peças de cada vez. Quando estiverem dourados por todos os lados, coloque-os sobre papel absorvente para que o excesso de óleo seja eliminado.
Cozinhar no forno
Coloque as almôndegas num tabuleiro, cubra com uma camada de molho de tomate e cubra com o mesmo molho. Polvilhe as almôndegas com rodez ralado e leve ao forno a 200° durante 15-20 minutos.
Bon appetit!
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