Você já se perguntou o que realmente falta a um italiano residente no exterior; a ponto de causar nele uma intensa saudade de casa? A família não vai responder; e não, nem mesmo \ sua \ ou namorada \ ou estacionado \ ou quem sabe em algum canto de aparência perdida. A primeira coisa que sentirá uma ausência repentina, a ponto de escurecer todo o seu entorno, a menos que seja na Colômbia, só pode ser uma: o café. Para um verdadeiro italiano, não há manhãs em que o café não possa ser bebido antes de começar. O café é um ritual. É uma tradição que sobrevive ao tempo e ao mau tempo. O café é democrático, conciliador e, quando múltiplo, sempre pago por uma única pessoa. Café, como pode ser deduzido de um dado Fipe, embala a Itália em uma xícara.
Mas o café, além de ser um prazer, também é um recurso econômico inestimável para os italianos. Com efeito, envolvendo 700 empresas operacionais, com cerca de sete mil colaboradores, o café tem um valor de produção de 3,4 mil milhões de euros; quase a metade vem das exportações. Não é por acaso que a Itália ocupa o segundo lugar entre os exportadores de café torrado no ranking mundial, com 120 mil toneladas exportadas por ano.
Mas a história do café também foi escrita por empresários italianos que conseguiram transformar um prazer único em um verdadeiro negócio no valor de bilhões de euros.
Massimo Zanetti e seu Segafredo
A ambição de Massimo certamente não é um fenômeno singular dentro de sua unidade familiar; ser filho de comerciantes de café. Ele gerenciou uma torrefação em Villorba, na região de Treviso; mas a escalada para o sucesso começa depois de ter investido na torrefadora bolonhesa Segafredo, adquirindo plantações das quais extrapolou uma Holding, que hoje abriga mais de 40 empresas. O Grupo Massimo Zanetti Becerage emprega mais de 2400 funcionários; e é uma empresa listada na Bolsa de Valores de Milão.
Francesco Illy e Illycaffè
É uma história cujo início remonta a 1933, a do Illycaffè de Francesco Illy. A Illycaffè, graças à brilhante contribuição de Francesco, torna-se imediatamente inovadora no setor, graças à introdução de sistemas de pressurização com gás inerte, capazes de preservar o aroma do produto; e Illetta, ancestral das modernas máquinas de café, que propõe substituir a água pressurizada por meio do vapor. Atualmente, a Illycaffè conta com um número de funcionários superior a 1200; e Mauro Pogliani e administrador da marca, a primeira pessoa não pertencente à família Illy a dirigir a administração da torrefação.
Lavazza, um café bicentenário
Estamos em Torino no final do século XIX. Em uma pequena mercearia no centro, Luigi Lavazza descobre uma paixão inata pela planta do café, que o levará a experimentar misturas que um dia o levarão além das fronteiras terrenas. a popularidade do blend Lavazza começa a fazer-se sentir no ar, pois é objeto de contínuas campanhas publicitárias. Ao longo da história, graças ao nascimento de subsidiárias estrangeiras, Lavazza é a primeira marca a ver o espaço. No dia 30 de maio de 2015, Samantha Cristoforetti terá a honra e o prazer de degustar o primeiro expresso a 400 km da terra, entregue pela ISSpresso, uma invenção conjunta com a Argotec, empresa aeroespacial sediada em Turim.
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